Буженина 14 января 2012

Буженина в домашних условиях - это очень вкусное нежное мясо, пропитанное запахами специй и чеснока. Буженина в фольге, запекаемая в духовке, готовится в собственном соку, поэтому получается настолько сочной и ароматной. Берите для этого блюда корейку с прослойкой сала или более постную вырезку.

Буженина
Кухня:
европейская
Сложность:
средняя
Количество порций:
10
Время приготовления:
110 мин
Рейтинг блюда:
1 2 3 4 5
Проголосовал 521 человек

Ингредиенты

  • свинина - 1,5 кг корейки
  • морковь - 250 г (2 штуки)
  • чеснок - 4-5 зубцов
  • соль
  • черный перец
  • прованские травы
  • оливковое масло
Ингредиенты Буженина

Пошаговый рецепт приготовления

  1. 1.

    Шаг 1 Морковь и чеснок почистить и нарезать пластинками.

  2. 2.

    Шаг 2 Мясо вымыть, разрезать на две одинаковые по длине части. Сделать надрезы в каждом куске не доходя до конца (гармошкой), толщина надрезов - 1-1,5 см.

  3. 3.

    Шаг 3 Мясо посолить, поперчить (и внутри надрезов тоже), отставить минут на 10.

  4. 4.

    Шаг 4 Дальше выкладываем мясо на большой кусок фольги. Шпигуем мясо чесноком (как минимум по 2 пластинки в каждый надрез).

  5. 5.

    Шаг 5 Нашпиговать мясо морковью.

  6. 6.

    Шаг 6 Посыпать свинину прованскими травами, полить оливковым маслом.

  7. 7.

    Шаг 7 Оба куска хорошенько заворачиваем в фольгу, укладываем в форму.

  8. 8.

    Шаг 8 Буженину запекать около часа при 180 градусах. Дальше фольгу развернуть, полить мясо образовавшимся соком и поставить в духовку с открытым верхом минут на 15 для подрумянивания.

  9. 9.

    Шаг 9 Готовое мясо извлечь из фольги, остудить, нарезать на тонкие пластинки. Чаще всего буженину едят холодной.

Понравился рецепт? За 94 Против 86

Комментарии

  • Good luck and let us know how it goes! I’ve only ever had 3 job interviews (and I won this job on the last one… ob)lvusiyo. I’m not sure how I’d do in a job interview now!

  • Hello there, My name is Aly and I would like to know if you would have any interest to have your website here at 4ainik.net promoted as a resource on our blog alychidesign.com ? We are in the midst of updating our broken link resources to include current and up to date resources for our readers. Our resource links are manually approved allowing us to mark a link as a do-follow link as well . If you may be interested please in being included as a resource on our blog, please let me know. Thanks, Aly