Главная → Рецепты → Вторые блюда ↓

Куриные котлеты 15 июля 2012

Нажарим котлет впрок? Котлеты из куриного фарша - неплохая бюджетная альтернатива традиционным свино-говяжьим. Блюдо готовится тем же способом, котлетки получаются нежными и сочными. Рецепт куриных котлет имеет маленький нюанс - по желанию внутрь можно добавить кусочек сыра или сливочного масла!

Кухня:: русская
Сложность:: просто
Время приготовления:: 120 мин

Рейтинг блюда:

1 2 3 4 5

Проголосовало 413 человека

Ингредиенты

куриное филе - 1,5 кг
лук - 2 средних
хлеб - 3 крупных ломтика белого
молоко - 1 стакан
яйца - 2
соль
черный перец
мускатный орех
сливочное масло - 20 г
твердый сыр - 20-30 г
растительное масло
панировочные сухари

Пошаговый рецепт приготовления

1.

Хлеб нарезать на кусочки, залить молоком, перемешать, отставить.
2.

Лук почистить, нарезать крупными кусками. Филе вымыть, также крупно нарезать. Измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку курицу, лук и вымоченный в молоке хлеб (молоко за время подготовки курицы полностью впитается).
3.

Получаем однородную массу. Выход фарша из указанного количества ингредиентов составит около 2,1 кг.
4.

Добавить в фарш яйца, соль, перец и мускатный орех по вкусу (я пробую сырой фарш на вкус, да).
5.

Фарш хорошо перемешиваем и получаем вот такую неприметную массу.
6.

Котлетки можно жарить простые, а можно наполнить их сыром или сливочным маслом. Предупреждаю - фарш липкий, при работе с ним немного помогает смачивание ладоней растительным маслом. Из горсти фарша сделайте лепешку и положите в серединку кусочек сыра или масла, сформируйте продолговатую котлету.
7.

Котлету хорошенько обваливаем в панировочных сухарях (можно в муке).
8.

Выкладывайте котлеты на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте куриные котлеты на небольшом огне под крышкой до появления золотистой корочки.
9.

Как только котлетки зарумянятся, переверните их и снова жарьте под крышкой до окончательной готовности.
10.

Подавайте куриные котлеты с любым гарниром.