Фаршированный перец 25 июля 2012
Фаршированный перец знают и любят многие. Его готовят наши мамы, бабушки. У каждой свой секрет, свой подход к выбору перцев, своя подлива и технология приготовления начинки. Я люблю начинять тонкостенные желтые перчики, использую всегда только говяжий фарш и обязательно делаю сметанно-томатный соус с поджаренными луком и морковью. Попробуйте!
- Кухня:
- европейская
- Сложность:
- средняя
- Количество порций:
- 9
- Время приготовления:
- 120 мин
Ингредиенты
- болгарский перец - 2 кг
- фарш говяжий - 1 кг
- рис - 1 стакан (250 г) пропаренного
- лук - 2 шт
- морковь - 2 шт
- сметана - 200 г
- томатная паста - 70 г
- вода
- соль
- черный перец
- растительное масло
Пошаговый рецепт приготовления
-
1.
Стакан риса хорошо промыть проточной водой. Залить 2,5 стаканами холодной воды, отварить до готовности.
-
2.
Будем готовить перцы в большой сковороде с высокими бортами. Предварительно прикинем какое количество перцев потребуется.
-
3.
Перец вымыть отрезать "попки", вынуть серединки.
-
4.
Мелко нарезать лук.
-
5.
Морковь натереть на крупной терке.
-
6.
Лук с морковью обжарить на растительном масле до мягкости.
-
7.
Кончик каждого перца проткнуть вилкой в нескольких местах.
-
8.
Смешать фарш, отварной рис и половину зажарки (лук+морковь). Фарш посолить, поперчить.
-
9.
В сковороду, где будут тушиться перцы, отправляем сметану, томатную пасту и оставшуюся половину зажарки.
-
10.
Тщательно перемешиваем ингредиенты.
-
11.
Начинить перцы фаршем. Удобно использовать маленькую ложку или делать это руками. Хорошо утрамбовывайте фарш, формируя небольшую горку.
-
12.
Перцы укладываем в сковороду поверх соуса.
-
13.
Налейте в сковороду воды, так чтобы она покрыла половину высоты перцев. Тушим фаршированный перец под крышкой на среднем огне около 50 минут - 1 часа.
-
14.
Подавайте перец теплым. Блюдо не нуждается в гарнире.
106
92
Фотографии блюда в большом разрешении
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Комментарии
- Первые блюда 5
- Вторые блюда 45
- Рыба 8
- Салаты 8
- Закуски 10
- Соусы 7
- Несладкая выпечка 7
- Сладкая выпечка 37
- Торты 6
- Блины, оладьи 7
- Десерты 5
- Напитки 4
Wait. They haven't finished with Israel yet. Next thing you know Mossad will be blamed for the adrnnistmatioi's - State Dept's - refusal to provide the ambassador with sufficient security.But it has enough money to buy those useless Chevy Volts.This whole OSCE thing is a set-up. I admire Elisabeth and the dissident crew who showed up to let in some sunshine in Warsaw. Meanwhile we send an anti-Semite to WARSAW to represent us. I'd say it was ham-handed but that would be haram...